From：榎本岳幸
私の店は、なぜマスコミからの取材依頼が来たり、行列していただくことができているのでしょうか。それは、店づくりに大きな秘密があります。
今回、ご希望者の方だけに限りこの店づくりの秘密のすべてを公開することにしました。具体的に言うと、私の店に入店し、現場で1日研修を受けていただく、というものです。
3店舗で年商3億円を売る「つけ麺・津気屋」の、月商1200万円・有名TV番組から取材を受けた店舗に実際に入店し、現場を見て体験しながら、私から直接レクチャーを受け学び、その店づくりの秘密を手に入れることができます。
以前から「津気屋さんの現場で研修させていただけませんか？」というご要望をよく受けていましたが、それを実現したのがこの津気屋１日体験入店です。
多くの飲食店の力になりたい、飲食業界の役に立ちたいという思いから、今回このプログラムを実施します。
マンツーマンで直接伝授
津気屋１日体験入店では、津気屋の月商1200万円の店舗に実際に入店し、業務をこなしトレーニングを受け空気感を感じながら現場をリアルに体験してもらいます。
理念教育・マインドセット・接客・商品提供・トレーニング・社員教育など外からでは絶対に分からないことを、実際に現場に立ち、自分の目で見て肌で感じ、学ぶことができます。
自分の店舗にいると分かりませんが、他の店舗に入ることで本当にいろいろな学びや気付きが得られます。なぜ私の店がマスコミから取材を受けたり、たくさんのお客様に行列していただくことができるのか、その秘密も手に入れることができるでしょう。
これらの学びや気付きを帰ってしっかり実践してもらえれば、確実に店舗は成長し集客も売り上げも利益もアップすることをお約束します。
この１日体験入店はグループワークではなく、あなたと私のマンツーマンでおこなうプログラムです。１日かけて、しっかりじっくり津気屋の秘密をあなたに伝授していきます。
それでは、体験入店のカリキュラムを簡単に説明します。
＃セッション０
事前ミーティング
体験入店開始前に、通話による３０分程度の事前ミーティングをおこないます。
この事前ミーティングでは、あなたの今のお店の現状や体験入店で得たい結果など色々ヒアリングさせていただき、当日の大まかな流れをご説明したり、スケジュール調整をしたりしていきます。
打ち合わせも兼ねていますので、実施前に疑問や不安を解消し、最大限の効果を得られるようにご準備をお願いします。
＃セッション１
マインドセットとセットアップ
ここからが当日のセッションとなります。午前8時にご来店いただき、まずは繁盛店をつくっていくためのマインドセットについてお話しし、体験入店実施前のセットアップをおこなっていきます。
お店を安定的かつ長期的に繁盛させていくためには、正しいマインドセットを持つことが絶対条件です。繁盛店として長く営業していけるかどうかは、このマインドセットにかかっていると言っても過言ではありません。
ここでお話しするマインドセットをしっかりと落とし込んでから、体験入店本番に臨んでください。
＃セッション２
理念教育
マインドセットのセットアップが終わったら、次は理念教育のセッションに移ります。理念教育の重要性、そして津気屋がどのような理念に基づいて経営をし、どのような理念教育をしているのかを詳しくご説明します。
この理念教育は、人材育成や社員教育においてもかなり重要なものです。ここでお話しする内容を「自店でどう使うか？」という視点で考えながら受講してみてください。
あなたのお店の理念と理念教育に照らし合わせて考えることで、より効果的なセッションにしていただくことができます。
＃セッション３
あいさつ＆朝礼
ここでは、津気屋のあいさつをレクチャーするとともに、TVでも取り上げられた津気屋流の朝礼を体験していただきます。
あいさつは、言うまでもありませんが繁盛店をつくるうえで非常に重要な要素です。あいさつがきちんとできているお店は、ほぼ例外なく繁盛しています。というよりも、社会人としてはもちろん人としても当たり前のことですよね。
「あいさつなんて…」と思われるかもしれませんが、これがちゃんとできているお店は意外と多くありません。この「あいさつ」という当たり前のことが当たり前にできてこそ、お店は繁盛していくのです。
なので、「当たり前のこと」なんて思わずに、ぜひフラットな気持ちで聞いてみてください。ここで学ぶことをしっかりと実践すれば、確実にお店は変わります。
そして、その後は厨房に入り朝礼に参加していただきます。TVではショートバージョンで放送されていますが、体験入店ではフルバージョンの朝礼に参加できます。この朝礼も、お店を成長させていくうえでは非常に重要です。
津気屋の朝礼はこれまで何度も改善を繰り返して、今の形になっています。ぜひいろいろな気付きや学びを持ち帰り、あなたのお店に取り入れてみてください。
＃セッション４
現場研修
朝礼が終わったら、お店がオープンします。ここからは、現場研修に移ります。現場研修ですので、実際にお客様のご案内や商品提供、接客やバッシングなども体験していただきます。
曜日や天候にもよりますが、オープンからお昼過ぎにかけては繁忙時間帯となりますので、体験していただくには最適の時間帯です。最も忙しい時間帯が、最もそのお店の実力や本質的な部分が見えるからです。
私以外に１人専属でトレーナーを付け、新入のスタッフにおこなう指導であったりトレーニングであったりというものも体感していただきます。
津気屋がどんなトレーニングをおこなっているのかを、傍から見るだけでなく実際に体感し肌で感じていただくことで、改善点や取り入れるべき点が具体的にイメージでき、より自店に落とし込みやすくなります。
スタッフたちの動きや声、目線や表情などにも津気屋流の接客の秘密が詰まっていますので、ぜひ色々な角度から観察し研究してみてください。たくさんの学びや気付きが得られるはずです。私も常時付いていますので、ご質問もどんどん受け付けます。
月商1200万円の店舗の接客やトレーニング、オペレーションなどの全貌を、直接見て存分に体感してください。
＃セッション５
アフターミーティング
最後は、場所を変えて今日１日の振り返りをします。気付きや学びをシェアし、帰ったら実際に自分のお店でどんな実践をしていくのか、などの書き出しをしたあと、私からのフィードバックをさせていただきます。
また、体験入店に参加して生まれた疑問や質問、聞けていなかったことなど、しっかりと余すところなく聞いてください。大切なのは、体験入店で得た気付きや学びをどうやって自分のお店に落とし込み実践していくのか、ということです。
他にも、現状で抱えている悩みや問題があれば、この機会に相談してください。体験入店でお伝えする内容を実践して成果を上げていくには、まずは経営者やスタッフの人的なコンディションを整えていく必要があります。
私は集客はもちろんですが、人材育成についても専門的なスキルや知識を持っています。
32年間飲食の世界にいますので、ほとんどのことは経験済みです。あなたに合ったアドバイスをご提供できると思いますので、ぜひ何でも相談してください。
全セッションの終了時刻は１５時〜１６時程度を予定しておりますが、当日の進捗により多少前後することがあります。
＃セッション６
フォローアップミーティング
体験入店実施後、一定期間経過したあとフォローアップミーティングをおこないます。
実践したうえでうまくいったことや変化したこと、成果の上がったことをシェアしていただいたり、逆にうまくいかなかったことや課題、問題などをご質問ください。
実践に対するフィードバックや解決策をアドバイスさせていただきます。それ以外の悩みや問題に対するご質問もお受けいたします。
このフォローアップミーティングで体験入店のプログラムはすべて終了となりますが、もしこの後も体験入店について何か聞きたいことなどがありましたら、お気軽にご連絡ください。
先ほどもご説明しましたが、この津気屋1日体験入店は、これまですでに12社以上が利用され、開催20回で40人以上の方にご参加いただいています。
そのうちのご感想の一部をご紹介します。
- 体験入店を受けての気づきや学び
元気な声だしやあいさつがスタッフみなさんでできていて、その事において店内の雰囲気や元気さ、明るさがにじんでいた。接客の向上に津気屋さんの体験を実践していきます。
- 自分の会社・お店でやってみようと思ったこと
・動画を使った指導
・朝礼の声出し
・アイコンタクト（品出し時、お客様と）
・あいさつの向上
- どんな話、経験が役立ちましたか？
店長さんの気配りのすごさに感動しました。またスタッフの皆さんの意識の高さにはびっくりする所がたくさんありました。
- 体験入店をしたことでお店の未来はどう変わりそうですか？
うどん空太郎は今後益々明るく元気な地域になくてはならないうどん店になっていくと思います。
- 体験入店を検討している方へ何かメッセージをお願いします
体験をして自分のお店で実践する事で、ものすごく店の質がアップしそう。そしてお客さんに喜んでもらえて売り上げもアップしそう。そんな予感がひしひしとしています。ぜひ体験してください。すごいです。
うどん空太郎 石井真夫さま
「ぜひ体験入店をした方がいいです」
- 体験入店を受けての気づきや学び
津気屋さんで体験入店させてもらい、接客の大事さや笑顔の大切さを学びました。
- 自分の会社・お店でやってみようと思ったこと
今までお客さんの目をあまり合わせていなかったので、今回教えてもらった目と目を合わせて笑顔で接客したいと思います。
- どんな話、経験が役立ちましたか？
動画をとり自分で見るということの大切さを学びました。忙しいときこそ、周りを見ることが大事だと感じました。
- 体験入店をしたことでお店の未来はどう変わりそうですか？
元気で活気ある店になりそうです。
- 体験入店を検討している方へ何かメッセージをお願いします
思っていた以上の体験やお話しが聞けるので、ぜひ体験入店をしたほうがいいです。
うどん空太郎 岡田将さま
講師紹介
このプログラムの講師は、もちろん私です。私のことを知ってもらうために、少しだけ自己紹介をさせてください。
講師：榎本岳幸（えのもとたかゆき）
株式会社津気屋・代表取締役社長。
20歳でレストランバーを独立開業し、その後も焼き鳥屋など複数店舗を経営。飲食店経営のキャリアは今年で30年になる。
現在は埼玉県でつけ麺・ラーメン店「津氣屋」を経営、2001年の創業以来順調に業績を伸ばし、現在は25坪で月商1200万円をはじめ、埼玉３店舗で年商３億円超を売り上げる行列のできる人気店に成長。
各店舗の売り上げは、
・25 坪／29 席 月商1200万円
・10坪／11席 月商570万円
・14坪／20席 月商1026万円
となっている。
雑誌・専門誌などメディア掲載やTV取材の実績も多く、2017年7月にはフジテレビ番組「とんねるずのみなさんのおかげでした」で、とんねるずの石橋貴明氏と共演。
自身の経営する「つけ麺津氣屋 武蔵浦和店」に石橋氏がアルバイトとして入店し働く様子が、30分のコーナーで放送された。
石橋貴明さん（中央）と私（中央右）＆津気屋スタッフ
自己実現や目標達成のメソッドなどを取り入れた独自の朝礼、人材育成に対する積極的な取り組みがメディアの目にも留まり、提供する商品やサービスとともに人財育成部門でも高い評価を獲得。
経営者として現場をこなしながら、飲食店経営者向けの各種勉強会・セミナー・講演会も開催。店舗経営をはじめ、集客・接客・人材育成など繁盛店づくりのノウハウを教えている。
「働いている人たちに幸せになってもらいたい」という願いから人材育成にも力を入れており、これまで育ててきた人材は29年間の飲食店経営者人生で1200人以上。
現在も常時100人以上のスタッフを雇用しており、その知識や経験を社会に役立てるために人財育成のスペシャリストとして講師や講演、接客アップのトレーニング、人材育成専門のコンサルティングもおこなっている。
さらに、この１日体験入店には特別な参加特典が付いています。
津気屋で実際に使用している業務マニュアルの現物を特別にプレゼントします。表紙にも書いてありますが、このマニュアルには津気屋の機密事項や知的財産が書かれています。
ミッション、ハウスルール、作業マニュアル、作業動画URLなど、津気屋の業務のすべてがこのマニュアルに掲載されており、津気屋の業務はすべてこのマニュアルに基づきおこなわれています。
スタッフに配布する際も守秘義務契約にサインをしてもらい、退社時には必ず返却を徹底するほど重要なマニュアルです。
貴重な時間とコストをかけて参加していただいたあなたには、必ず成果を上げていただきたいと思っています。
ですので、この津気屋のすべてが詰まった業務マニュアルを特別にプレゼントさせていただくことにしました。
体験入店で得た学びや気づきを、このマニュアルを使ってしっかりと現場に落とし込んでいただければ、必ず高い成果を上げていただけることをお約束します。
ただ、このマニュアルは本来社外秘扱いのものですので、貸与や流出などが無いよう取り扱いには十分ご留意いただき、ご自身のためだけにご使用いただけますようお願いします。
さらに、同伴者様１名を無料でご参加いただける権利をご提供します。あなたの右腕、店長、スタッフなどと一緒にご参加いただくことで、さらに効果性が上がります。
口で教えるよりも、実際に体験してもらう方が早いですし、説得力もあります。私がしっかりトレーニング＆修正させていただきますので、ぜひ体験してもらいたいと思うスタッフと一緒にご参加ください。
もし、あなたが参加できない場合はスタッフ２名様でのご参加も可能です。しっかりとトレーニング＆指導させていただきます。
どうしても自分が動けない、という場合はあなたの右腕、もしくはスタッフさんを単独で体験入店へ派遣していただくことも可能です。
ただ、初回はなるべく右腕もしくはスタッフさんと一緒に参加していただきたいと考えています。実際にあなた自身で体験していただくことで、より体験入店の価値を感じていただけますし、成果も上がりやすくなるからです。
さらに、一度この体験入店の価値を体感していただいた経営者様からは、何度もリピートでスタッフを派遣していただいています。それくらい、実際に体験するというこのプログラムの効果は絶大だということです。
なので、できるだけ最初はあなたとスタッフで体験し、そのあとスタッフさんのみを派遣、という形でご検討いただければと思います。
ちなみに、2回目以降のお申込みでも、１名の価格で２名ご参加していただくことが可能です。
この１日体験入店は、津気屋の内部を実際に目で見て体験できるだけでなく、私が付きっきりでトレーニング＆解説します。
通常、私が企業研修等で外部講師として１日フルでトレーニングやコーチングに入り指導させていただく場合は、事前の打ち合わせやアフターも含め、おおよそ10万円くらいの費用をいただいています。
１日体験入店は事前ヒアリングやアフターフォローはもちろん、実際に津気屋に入店して現場を体験でき内部的な情報なども手に入るのですから、単純に考えて10万円以上の価値はあると言えます。
さらに、特別な参加特典として社外秘の津気屋業務マニュアルの実物もご提供し、同伴１名様を無料でご招待させていただくことを考えると、本来であれば30万円くらいの価格設定でも決しておかしくはありません。
ですが、この１日体験入店には一人でも多くの方に参加していただきたいと思っています。なぜなら、すでに多くの方が実際に体験いただき高い評価を得て、現場でも成果が上がっているからです。
なので、このプログラムの価格は30万円ではなく、半額の15万円（税込）でご提供させていただきます。
この手紙だけの特別なご案内
さらに、私が主宰している飲食店繁盛研究会にご入会いただく前提でお申し込みいただければ、そこから53,000円割引した会員様特別価格の97,000円（税込）にてご案内いたします。
飲食店繁盛研究会とは？
飲食店繁盛研究会は、私の30年の飲食経営者としてのキャリアをすべてかけて取り組んでいる月額会費制のクラブです。この研究会では、私の持っている知識やノウハウをすべてご提供していきます。
私が直接サポートもおこないます。悩みや問題を解決しながら、共に商売繁盛を目指していくことができます。詳しくは、体験入店当日にご説明させていただきます。
入会後30日は返金保証が付いています。サービスを利用してみて満足できなければ、30日以内に退会のご連絡をいただければ料金は一切かかりません。
つまり、あなたはリスクなく割引価格の97,000円（税込）で体験入店を利用できるということです。
津気屋1日体験入店へのお申込み方法は簡単です。
このページの下にある「今すぐココから申し込む」というオレンジのボタンをクリックしてください。そして、決済方法、名前やメールアドレスなどのご連絡先を入力し、送信ボタンを押してください。
確認メールが届きますので、ご希望のお支払い方法にて参加費のご決済手続きをお願いします。
クレジットカード払いの場合は、その場で決済ページに移動しますが、もしその場での決済ができない場合は確認メールからのご決済も可能です。
参加費のお支払いには、分割払いもご用意しています。分割払いの場合、お支払金額は34,000円（税込）×3回払いでご利用いただけます。
なお、クレジットカード以外にも銀行振込の３分割払いにも対応しています。銀行振込の場合は、お振込手数料のご負担をお願いします。
100%満足保証
この体験入店には１００％満足保証が付いています。もし体験入店の内容に満足できなかったという場合には、プログラムの最後に1日の振り返りや質疑応答をおこなうアフターミーティングのセッション後、「満足できなかったので返金して欲しい」とお伝えください。
後日、参加費を全額ご返金させていただきます。その際、満足できなかった点やもっとこうすればいい、といったご意見などがあればぜひ率直にお聞かせいただけますとうれしいです。
より多くの方のお役に立てるよう、より良いプログラムにしていくための参考にさせていただきます。
また、返金を申し出たからといって気まずくなったり、その後の関係性が悪くなるといったことは一切ありませんのでご安心ください。
実際に体験してみて内容に満足できた場合のみ費用をお支払いいただけば良いので、リスクなく参加していただけます。
なお、スタッフさんのみでご参加の場合は、保証の対象外となりますのでご了承ください。また、返金保証をご利用いただいた際には特典の津気屋マニュアルはお持ち帰りいただけませんので、ご理解のほどよろしくお願いします。
参加できない可能性があります
１日体験入店は、私が丸一日付きっきりでおこなうプログラムです。ですので、スケジュールの都合上頻繁におこなう事ができません。毎月少人数制でのご対応とさせていただいています。
今回のご案内も、スケジュールが埋まり次第終了となります。お申し込みが重なった場合、すぐに募集を終了することがありますのでご了承ください。
なお、この体験入店はいつまでおこなえるか分かりません。というのも、現在海外進出を始めとしたいろいろなプロジェクトが並行して動いているので、進捗によっては1日付きっきりで行うサービスのご提供が難しくなる可能性があるからです。
スケジュールの都合で、今後止むを得ず体験入店のプログラムを中止する場合があります。仮に継続していくとしても、私ではなく私の右腕が担当させていただくことになると思います。
もし興味がある場合は、今すぐお申し込みされることをオススメします。
PS.
津気屋1日体験入店には100％満足保証が付いています。もし内容に満足できない場合はお預かりしている参加費を全額ご返金させていただきます。
PPS.
体験入店に参加していただければ、完全社外秘の業務マニュアルの実物が手に入ります。社員にも守秘義務契約を結んでもらっているほど重要な情報が記載されたマニュアルですが、より確実に高い成果を上げていただきたいため、今回に限り特別にご提供させていただきます。
なお、津気屋の機密事項や知的財産が多数掲載されているものですので、ご自身のビジネスだけにご活用いただけることをお約束ください。
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