開業するのはちょっと待ってください…
「3店舗で年商3億円」店主が教える
“絶対に失敗したくない”あなたのための
最新！繁盛ラーメン店開業術
From：榎本岳幸
津気屋・西川口の事務所
ラーメンは好きですか？
私は大好きです。
大好きだからこそ、
ラーメン店を開業しました。
ラーメン店は、今も昔も人気の商売ですし、
独立して開業する人も多いですよね。
誰にでも開業しやすい業態でもあるので、
脱サラして開業したり、趣味が高じて
自分でお店を作ってしまった、
なんて話もよく聞きます。
ところで、こんなデータはご存知でしょうか？
・開業したお店の4割以上が1年以内に閉店
・3年以内では、7割以上が閉店
ラーメン店って、開業のハードルは低いですが、
経営のハードルは意外と高いんです。
閉店してしまう店
繁盛する店の違いは？
私は、２００１年に
「こだわりラーメン津気屋本店」を
オープンさせてから、
今年で１５年目になります。
現在は、３店舗営業しており、各店の売り上げは
・２５ 坪／２９ 席 月商１，２００万円
・２０ 坪／１８ 席 月商５５０万円
・１４ 坪／２０ 席 月商９６０万円
という感じになっています。
３店舗の売り上げ合計は、
年商で３億円を超えています。
「つけ麺津気屋」武蔵浦和店
「つけ麺津気屋」川口店
「つけ麺津気屋」西川口店
おかげさまで、各店舗とも行列ができるほど
繁盛させていただいております。
他にも、
TV取材中の様子（私です）
各種メディアの取材を受けたり、
雑誌等にも頻繁に掲載されています。
１年もたないお店と、１５年以上にもわたって
お客様に支持され繁盛し続けるお店。
いったい、何が違うのでしょうか？
その秘密は、実は…
「開業」にありました。
開業までにお店の運命は
ほぼ決まっている
「そんなバカな…」と思いますか？
もちろん、開業してからの営業努力も必要ですが
実は「どう開業するか」で、お店の運命は
ほぼ決まってしまうのです。
「ラーメンの味には自信がある！
開業すれば、絶対に繁盛するはずだ！」
そうやって開業して、いつの間にか
姿を消していくお店を何軒も見てきました。
また、レストランや居酒屋など
他業態からラーメン店に参入して失敗する、
というケースも後をたちません。
おいしいラーメンを出していれば繁盛する。
必ずしも、そうとは言い切れないのが
このラーメン業界なのです。
ラーメン店の正しい開業法とは？
ラーメン店には、ラーメン店ならではの
開業法やコツというものがあります。
ネットや本で、色々と情報は手に入りますが、
はっきり言って、それだけでは不十分です。
まさか、ネットの情報を頼りに開業しよう、
というような人はいないと思いますが。
先日もありましたよね。
サイトからの収入を目的に
虚偽の内容の記事を公開していた、という話。
これからの時代、情報はしっかりと取捨選択し、
真偽を見極める力を身に付けていかなければなりません。
とはいえ、
「どの情報が正しいのか見当もつかない」
というのが本当のところだと思います。
結局、ネットや本で
あれこれ時間をかけて調べるよりも、
その道に詳しい人に直接聞きに行った方が
早いし間違いない、ということになるんです。
繁盛ラーメン店
開業セミナー開催！
今回、ラーメン店の開業をお考えの方向けに、
開業方法をゼロから解説する
セミナーを開催します。
✔ どんな順番で何をすればいいのか
✔ ラーメン店ならではの開業セオリー
✔ 開業時・開業してからのポイント
✔ 誰もが犯してしまう間違いについて
✔ ありがちな失敗とその対処法
✔ どんなラーメン・メニューをつくるべきか？
✔ 巷では語られることのない裏話
✔ ラーメン店経営ホントのところ
✔ ラーメン店開業秘話
など、ラーメン店を開業するうえで
知っておくべきことを、ゼロから
すべてお話しします。
開業をお考えの方以外にも、
・ラーメン業態に興味がある
・いつかお店を持ってみたい
・他業種からラーメンに参入してみたい
といった方にも役立つ内容になっています。
このセミナーに来ることで、
ラーメン店の開業ステップが明確に理解でき、
失敗のリスクを極限まで抑えて、
安心して開業することができるようになります。
正しいプロセスを経て開業することで、
繁盛店への道もグッと近くなります。
この開業ノウハウを「聞いてみたい！」
と思われた方は、ぜひご参加ください。
セミナーの参加費は、5,000円（税込み）です。
セミナー日程・場所
セミナーの詳細は、以下の通りです。
開催日：２０１７年１月１６日（月）
時 間：13:00～16:00
場 所：埼玉県さいたま市JR武蔵浦和駅周辺
参加費：5,000円（税込み）
講 師：榎本岳幸／株式会社津気屋 社長
会場の詳細は、
お申し込み後にお知らせいたします。
「ラーメン店の開業について教えて欲しい」
という依頼が最近特に増えてきましたので、
それに応える形で、今回のセミナーの
開催を決定しました。
ただ、このセミナーは、
これまで一般に公開することはなく、
ずっと非公開でおこなってきたものです。
今回、初めて一般募集をしますが、これには
試験的な意味もあるので、申し訳ありませんが、
今回のセミナーは完全人数限定とさせていただきます。
定員になり次第、募集を締め切ります。
次回開催予定は、今のところありません。
もし開催するとしても、一般募集をせずに
クローズドで開催する可能性が高いです。
３店舗で年商３億円を売り上げる、秘密の
ラーメン店開業ノウハウを知りたい方は…
定員になってしまう前に、すぐ下の青い
「セミナーに申し込む！」ボタンをタップして
今すぐ参加申し込みを済ませてください。
繰り返しますが、今回のセミナーは、
「完全人数限定・次回開催未定」です。
ラーメン店の開業をお考えなら、
このチャンスは絶対に逃さないでくださいね。
【講師紹介】
榎本岳幸（えのもとたかゆき）
埼玉県生まれ。飲食業と出会って３０年、独立して２８年になる。きっかけは高校３年生のとき、モスバーガーでのアルバイト。お客様から言われた「ありがとう」の言葉がうれしくて、飲食業の魅力に目覚める。以後、様々な飲食店での仕事を経験し、２０歳のときに独立。複数の飲食店経営を経て、ラーメン店「津気屋」をオープン。月商１８０万円から１２００万円まで業績を伸ばし、現在は３店舗で年商３億円を超える。
津気屋・武蔵浦和 お待ちいただくお客様
ライバル店を尻目に行列！
店内の様子
講師・コンサルタントとしても活動中！
ラーメン店は、とても楽しく夢のある
やりがいのある商売です。
ぜひ、正しい開業の方法を知って、
「自分のお店を持つ」と言う夢を
実現させてください！
同じ志を持つものとして、
心から応援しています！
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